MACÍAS-PICO, C. A.; PRADO-SUÁREZ, J. E.; CEVALLOS-CEDEÑO, R. E.; LATORRE-CASTRO, G. B.; GARCÍA-MUENTES, S. A. Comparación de la producción de alcohol etílico a partir del grano y la cascarilla de arroz utilizando levadura Saccharomyces cerevisiae como agente biológico. Revista Científica INGENIAR: Ingeniería, Tecnología e Investigación. ISSN: 2697-3693., [S. l.], v. 6, n. 11, p. 118-140, 2023. Disponível em: https://www.journalingeniar.org/index.php/ingeniar/article/view/119. Acesso em: 16 sep. 2026.