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Intriago-Alcívar, L., Suárez-Reyes, Ámbar y Zambrano-Garzón, I. 2022. Influencia del procesamiento tradicional de embutidos en la formación de hidrocarburos aromáticos . Revista Científica INGENIAR: Ingeniería, Tecnología e Investigación. ISSN: 2697-3693. 5, 10 (jul. 2022), 22-46.