Macias-Andrade, E.F., Demera-Lucas, F.M., Zambrano-Mendoza, L.A. y Moreira-Vera, D.W. 2025. Metales pesados y contaminantes microbiológicos en los quesos elaborados con leche sin pasteurizar. Revista Científica INGENIAR: Ingeniería, Tecnología e Investigación. ISSN: 2697-3693. 8, 16 (nov. 2025), 488-496.